Wecker-Hof in Steindorf
Senf-Genuss
Als Familienbetrieb aus dem Wittelsbacher Land im Bayerisch Schwaben haben wir uns auf den Anbau von Senf als Kulturpflanze spezialisiert. Wir sind längst begeistert, was alles in diesem kleinen Senfkorn steckt.
Wir hoffen, Sie auch!
Senf · kleines Korn, große Wirkung!
Anbau
Wie alles begann
Vor über 10 Jahren wurde ich neugierig und wollte den Senfanbau ausprobieren. Wir begannen zu experimentieren – auch mit unterschiedlichen Sorten wie dem gelben, braunen und orientalischen Senf. Wir sammelten viel Erfahrung und bauen heute jährlich etwa 25 ha Senf als Sonderkultur an. Der Senf verlangt Fingerspitzengefühl und Geschick im optimalen Saatzeitpunkt, bei der Ernte (der Senf hat ca. 6 Körner pro Schote, zum Vergleich: eine Rapspflanze zw. 10 - 20) und in der Vermarktung.
Unser Senfanbau in der BR-Mediathek
„Süß oder Scharf“ – Kochgeschichten vom Senf
Für Inspiration über den Senfanbau, die Verarbeitung und Vielseitigkeit des kleinen Senfkorns empfehlen wir die BR Dokumentation „Süß oder Scharf“ – Kochgeschichten vom Senf von Matti Baur.
Auch wir wurden ein Jahr lang mit der Kamera begleitet und es ist eine spannende Dokumentation mit tollen Einblicken und Hintergründen entstanden!
Jetzt gleich reinschauen!